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胡瓜、人参、みょうが、葱はそれぞれ細きり、サニーレタスは四角にきって混ぜ、氷水にさらし、よく水気をきっておく
錦糸玉子とほぐしたかにかまを混ぜる。
３倍濃縮のめんつゆ５０ｃｃに水１５０ｃｃをまぜ、冷蔵庫で冷やしておく
冷凍そばを茹で氷水でしめる。
器にそばを盛り、薬味サラダ、かにかま・錦糸を盛り、わさびをそえて麺つゆを回し入れる。
サラダ、そばは氷水でよくしめ水切りをしっかりとしてから盛る。
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