鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
なすはがくを取り、乱切りにして水にさらしておく。
山椒の佃煮は粗みじんにする。
フライパンを熱して、鶏もも肉を中火で皮目から焼く。
焼き色が付いたら水気を拭いたなすを入れる。
◎を入れて蓋をして、中火で15分位煮込む。
蓋を外して、水分が半分になるまで煮る。
山椒の佃煮じゃなくてもOKです。
仕上げに粉山椒を振っても美味しいです。
お子様の居られるご家庭では、『後から粉山椒』が宜しいかと思います。
