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料理レシピ

鶏もも肉と茄子の煮物・山椒風味。

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への...もっと見る
鶏もも肉と茄子の煮物・山椒風味。

鶏肉の旨みを吸ったトロトロの茄子が絶品です。
山椒の佃煮がなければ出来上がりに粉山椒を振っても美味しいですね。

暑い季節は冷やして食べても美味しいです。

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉:2枚
  • なす:2本
  • ◎山椒の佃煮:小さじ1
  • ◎出し汁:300cc
  • ◎酒:大さじ2
  • ◎みりん:大さじ2
  • ◎醤油:大さじ1と1/2~2
  • ◎砂糖:大さじ1

①

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
なすはがくを取り、乱切りにして水にさらしておく。
山椒の佃煮は粗みじんにする。

②

フライパンを熱して、鶏もも肉を中火で皮目から焼く。

③

焼き色が付いたら水気を拭いたなすを入れる。

④

◎を入れて蓋をして、中火で15分位煮込む。

⑤

蓋を外して、水分が半分になるまで煮る。

コツ・ポイント

山椒の佃煮じゃなくてもOKです。
仕上げに粉山椒を振っても美味しいです。
お子様の居られるご家庭では、『後から粉山椒』が宜しいかと思います。

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鶏もも肉と茄子の煮物・山椒風味。
2018年07月11日

鶏肉の旨みを吸ったトロトロの茄子が絶品です。 山椒の佃煮がなければ出来上がりに粉山椒を振っても美味しいです...
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2018年07月11日

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