今時の、炊飯器・・・・・ワンナイトクッキング

今回は、牛バラ肉を使用。

塩・胡椒して・・・・表面に焼き色を付けて、炊飯器に入れます。

煮込む液体の準備

お肉お焼いたフライパンに赤ワインを入れ、ミルポア（香味野菜）と共に沸騰させます。

ミルポア・・・・・
玉ねぎ、人参、セロリ、パセリの軸、ローリエ、にんにくの潰したもの、粒胡椒

炊飯器に投入

煮込み終了

夕方・・・煮込み始めて、途中3回炊飯ボタンを押す！！
圧がかかっているので・・・・蓋を開けずに、翌朝まで放置（保温状態）

柔らかお肉

竹串をさして・・・・柔らかさをチェック

取り出す時崩れるので注意！！

煮汁を濾す！！

煮汁は、めの細かい網で濾します。

一晩冷蔵庫で保存すれば、上に脂が浮いてくるので取り除きます。

ミルポアは、役目が終了で廃棄します。

煮汁を煮詰めて・・・・デミやフォンドボーを加えてソースを仕上げます。

お肉も1口サイズにカットして温めます。