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火を使わず簡単！香味野菜が食欲をそそるレンジ蒸し鶏

更新日：2018.06.07 2248 *ココ*さん他17人

midoriさん: 野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。7歳の娘の育児をしな...もっと見る

火を使わず簡単！香味野菜が食欲をそそるレンジ蒸し鶏

これからの季節は、暑くてキッチンに立つのも億劫になりますよね。かといって食べなければ夏バテしてしまうし…。そんな方におすすめの、電子レンジにお任せの蒸し鶏をご紹介します。生姜を効かせた香味だれをたっぷりとかければ、食欲が刺激されてついつい箸が進みます！レンジにお任せで10分もあればできてしまう手軽さが嬉しい！おつまみとしてはもちろん、そうめんや冷やし中華のトッピングにしても美味しいですよ。

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚（約300ℊ）
塩：小さじ1/2
酒：大さじ2
しょうがの薄切り（A）：4~5枚
長ネギの青い部分（A）：適量
しょうがのみじん切り（B）：1片分
長ネギのみじん切り：大さじ1程度
醤油（B）：大さじ2
酢、ごま油（B）：各大さじ1
砂糖（B）：小さじ1/2
白ごま（B）：少々

作り方

鶏もも肉の下処理をします。

鶏もも肉の下処理をします。

鶏もも肉は半分に切り、皮目を下にして、筋を切るようにして浅く切り込みを入れます。塩をふってなじませ、耐熱皿に並べます。酒をふり、（A）をのせてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱すします。

レンジで裏表しっかりと加熱します。

レンジで裏表しっかりと加熱します。

鶏もも肉の上下を返し、再びラップをして、600Wの電子レンジで2分30秒～3分加熱すします。(この際の蒸し汁はあとで使うので捨てないでください。)

香味だれを作ります。

香味だれを作ります。

鶏もも肉の粗熱を取っている間に、香味だれを作ります。
ボウルに（B）の材料を全て入れて混ぜ合わせます。

薄切りにして盛り付けて完成です。

薄切りにして盛り付けて完成です。

鶏もも肉の粗熱が取れたら、薄切りにします。皿に盛り付けて、蒸し汁を大さじ1程度回しかけます。その上に香味だれをたっぷりと掛けて完成です。お好みできゅうりやミニトマトを添えても。

コツ・ポイント

鶏もも肉は火が通りにくいので、浅く切り込みを入れて火が通りやすくします。ご家庭のレンジや肉の大きさによっても加熱時間が異なるので、様子を見ながら加減してください。蒸し汁は捨てずに最後に回しかけるとしっとりと仕上がります。

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2018年06月07日

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midoriさん

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