①塩鯖は大きな骨を除いて、一口大に切る。
片栗粉をまぶす。
②170℃のサラダ油で揚げる。
③鍋にＡを合わせてひと煮立ちする。
☆このタレはあたたかいままでも、冷ましてもOK。
④塩鯖を盛りつけ、その上にたっぷりと青ねぎ(小口切り)を載せ、③のタレを適量かける。
※タレは作りやすい分量です。ここから適量使ってください。
または、たくさん作っておいて冷奴やサラダにかけても。
※塩鯖自体がとても塩辛いものの場合、１．５％の塩水に２時間くらいつけておく「呼び塩」をしてから使っても。
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