３分クッキング♪ビールに合うするめいかで大阪いか焼き(卵入りのもの)

Name: ３分クッキング♪ビールに合うするめいかで大阪いか焼き(卵入りのもの)
Yield: １人分(生地は３～４人分)
Ingredients: 【生地作り】; 水 １２５ｇ; ヤマサ昆布つゆ、みりん 各小匙１/２; 卵(Ｌ)溶き卵にする うち１５ｇ; 強力粉(今回は国産強力粉春よ恋ブレンド) １２５ｇ; 追加の水 ６０ｇ; 【具】１人分; 生地作りでの溶き卵の残り ４５ｇ; するめいか(１ｃｍ×４ｃｍ位にカット) ５０ｇ; 仕上げ⇒オタフク「コクと旨みお好みソース」 適量; 仕上げ⇒好みで紅生姜 少量

投稿日: 2018年5月9日更新日: 2018年7月5日

6 がステキしました

author

ハッピー(小寺　洋子) さん

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を大切にしています。保育...

大阪のいか焼き、ご存じですか？たまに懐かしくて食べたくなっちゃうんです！お好み焼きの重ね焼きを考案している最中に、ふと思い立ち、再現してみましたっ♪工夫したポイントは、ポイント①⇒国産小麦粉の春よ恋ブレンドの強力粉を使用したこと！⇒片栗粉などを加えなくても、いか焼きに適したもちっと感のある生地になると思い、こちらのお粉を選びましたポイント②⇒失敗しない(だまにならないように)生地の作り方紹介！ポイント③⇒生地に市販の昆布つゆやめんつゆをブレンドしたこと！我が家の家族も喜んで食べてくれています♪フライパン１つで作れ超簡単！こちらの分量で数枚作れ、お財布にも優しいですよ♪下ごしらえ済みのするめいかを購入し、時短に！いかの旨みがビールにも合う、大阪粉もんレシピです。

材料 (１人分(生地は３～４人分))

【生地作り】：
水：１２５ｇ
ヤマサ昆布つゆ、みりん：各小匙１/２
卵(Ｌ)溶き卵にする：うち１５ｇ
強力粉(今回は国産強力粉春よ恋ブレンド) ：１２５ｇ
追加の水：６０ｇ
【具】１人分：
生地作りでの溶き卵の残り：４５ｇ
するめいか(１ｃｍ×４ｃｍ位にカット) ：５０ｇ
仕上げ⇒オタフク「コクと旨みお好みソース」：適量
仕上げ⇒好みで紅生姜：少量

【生地作り】

水１２５ｇにヤマサ昆布つゆとみりん・溶き卵１５ｇを混ぜ、小さめのボウルに移し、強力粉を振るいながら、混ぜてゆく(だまにならないように)最後に水を追加して混ぜ合わせる

【生地作り】

フライパンに油を入れて、よく熱し、いかを加えて広げ、その上に生地をおたまで１杯半位を目安に加え、生地が薄くなるように、広げる

底面が焼けたら、ひっくり返し、生地作りで残ったとき卵を広げるようにのせ、ひっくり返し、両面色よく焼く

半分に折り曲げ、お好みソースをかけていただきます

コツ・ポイント

＊焼き上げる際は、押さえつけながら焼き色がつくまでよく焼きます
＊紅生姜は私が好きなので、添えています
＊春よ恋ブレンドは、北海道産の国産小麦などで、遺伝子組み換えの心配もなく安心で健康的です、食感は、もっちりやしっとりした口当たりですので、いか焼き用の粉に適しているかと思い、選んでみました♪
北海道産小麦粉の春ゆたかのお粉でも同じく、もちっとして美味しいと思います♪