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アンチョビは細かく切ります。ナスは1㎝の輪切りにして、縦横に浅く切り込みを入れます。
フライパンにオリーブオイルをひき、ナスを並べて両面焼きます。
★印の調味料を混ぜ合わせます。
ナスとアンチョビを交互に乗せ、ドライパセリを散らします。3のドレッシングをかけたら完成♪
じっくり焼いて、焼き色を付けると美味しいです。
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