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こどもの日に 煮込まずおいしいドライカレー

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増田陽子
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キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子ども...もっと見る
こどもの日に 煮込まずおいしいドライカレー

子どもの好きなメニューのカレーに野菜をたっぷり。
煮込まなくてもすぐおいしくできるのが、ドライカレーのいいところですよね。

調味料はたくさん使うけれど、ちょっと凝ったカレーを子どもの日にいかがですか?

材料 (2人分)

  • 合い挽き肉:200g
  • トマト:1個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 赤パプリカ:1/2個
  • 人参:50g
  • にんにく:1/2かけ
  • オリーブオイル:大さじ1/2
  • ●ケチャップ:大さじ1
  • ●中濃ソース(ウスターソースも可):大さじ1
  • ●牛乳:大さじ1
  • ●カレー粉:小さじ1
  • ●クミンパウダー:小さじ1
  • ●コリアンダーパウダー:小さじ1
  • ご飯:適量
  • (好みで)スライスチーズ:1枚
  • (あれば)パセリ:適量

1 材料を切ります。

1 材料を切ります。

玉ねぎ、赤パプリカ、人参は粗みじん切り、にんにくはみじん切り、トマトは1cm角に切る。

2 炒めます。

2 炒めます。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて、中火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、人参を入れ、玉ねぎが透き通ってきたら合い挽き肉を入れて炒める。

3 煮ます。

3 煮ます。

肉に火が通ったら、赤パプリカ、トマトを入れ、油が回ったら蓋をし、弱火で5分煮る。

4 調味料を加えます。

4 調味料を加えます。

蓋を取り、●を入れて水気を飛ばしながら2〜3分煮る。ご飯にかけ、あればパセリを振る。

鯉のぼりチーズの作り方

鯉のぼりチーズの作り方

スライスチーズを半分に切り、包丁で、尾の部分を包丁で切り、目の部分はストローでくり抜く。うろこはスプーンで半円状に線を入れる。これをもう1枚作る。

コツ・ポイント

カレー粉は子どもには辛いので、クミンパウダーとコリアンダーパウダーをカレー粉で割ります。
大人のみであれば、クミンパウダーとコリアンダーパウダーの量をそのままカレー粉に置き換えてOKです。
牛乳も辛みをマイルドにするために入れてあります。

チーズをのせるとよりマイルドになるので、一石二鳥!こどもの日に作ってみてくださいね。

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増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子どもと一緒に楽しんで食べられる料理をつくっています。 現在は、子どものうちからもっと食育に触れる機会をつくりたい!という思いから子...
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