卵は室温に戻しておく。
卵のおしり側に画びょう等で小さな穴をあけておく。
◎を鍋に入れてサッと沸騰させる。
冷ましておく。
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。
卵をそっと入れて、6分茹でる。
すぐに卵を氷水につけておく。
3分位経ったら、殻を剥いておく。
ビニール袋等に冷ましておいた◎を入れて、茹でたたまごを入れて空気を抜いて一晩～浸ける。
ビニール袋等の空気を抜くのは、大きなボウルに水を入れて水が入らない様に静かに沈めると簡単に抜けます。
③の工程で沸騰させるのは、ふつふつと位がお勧めです。
黄身の半熟具合はお好みで変更して下さい。
出来上がり写真は24時間味を浸け込んだ物です。
浸ければ浸ける程、味が染み込みますね。
※推奨48時間！
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