餅を1cm角のサイコロ状に切って ザルに並べ カビないように数日かけてカラッカラに乾燥させる
160度くらいの油でゆっくり中まで弾けるように揚げたら ペーパーに取り油きりする
フライパンに砂糖・醤油を沸騰させたら 揚げたおかきを入れ強火で味を絡めたら火を止めたら 青のりを全体にふってから、くっつかないようにバラバラにして 冷ます
甘辛で青のりの風味がたまらない！
子供達が大好きでよく作ってあげてました。
乾燥餅は ビンなどに入れておくとずぅっと持ちますよ。
揚げる時に 温度が高いと 中まで火が通る前にキツネ色になるので 低めでゆっくり揚げてね
