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料理レシピ

炊飯器でNYデリ風♪簡単♪色鮮やか糖質オフの美味しいキッシュ

【入賞】炊飯器で手間なし♪ 料理コンテスト
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Rune
Runeさん
アンチエイジング料理家。レシピ受賞回数100以上。2014年に...もっと見る
炊飯器でNYデリ風♪簡単♪色鮮やか糖質オフの美味しいキッシュ

NYもデリカテッセンであたり前の様に売られているキッシュ。
小麦粉のタルト生地が糖質とカロリがー気になる~!と言う方、私を含め皆様も思っているはず。
だから考えた小麦粉と油を取り除いたグルテンフリーキッシュです。
しかも、作り方はとっても簡単!炊飯器でお任せです。
基礎のキッシュの作り方のヘルシー版と思えばキッシュ好きな方にはお勧めな逸品。
ぜひ、お持て成しに♡

材料 (4~5人分)

  • 卵(小):1個
  • 豆乳クリーム:150㏄
  • 粉チーズ:1/2カップ
  • :小さじ1/2
  • 白コショウ:少々
  • コンソメ顆粒:大さじ1
  • ほうれん草:1/2束
  • 赤パプリカ:1個
  • ジャガイモ:2個
  • 揚げ油:適量
  • :少々

野菜の下ごしらえ

野菜の下ごしらえ

① ジャガイモは綺麗に洗い皮を剥く。
1㎝幅の輪切りに切る。
ほうれん草は水で綺麗に洗う。
耐熱皿にほうれん草のせて、塩少々かけ、サランラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで3分加熱。
人肌に冷めたら軸のピンク色を少し残し切り半分に切る。
ラップをかけたまま冷ます。
赤パプリカは半分に切り、種と軸を取り除いて、耐熱皿にのせて塩少々をかけてサランラップをかけて3回に分けて3回加熱し、しんなりさせる。少し冷めたら更に半分に切る。

ジャガイモは180度の揚げ油で揚げる。

ジャガイモは180度の揚げ油で揚げる。

② 弱火で温めた揚げ油で片面がきつね色になるまで揚げる。網にのせ油を切る。

③ 卵を割りほぐして豆乳を加え粉チーズ、コンソメ顆粒と塩を加えてよく混ぜ合わせる。

④ 3合炊きの炊飯器にお玉1杯分を入れて水分を軽く絞ったほうれん草を並べる。
①の卵液をお玉一杯分をかける。

⑤ ③の上に①の赤ピーマンを並べ①の卵液、お玉一杯分をかける。

⑥ ②の揚げたジャガイモをのせて①の残りの卵液をかける。

炊飯器でお任せ♪

炊飯器でお任せ♪

白米に設定しして出来たら完成♪

炊飯器に入る小皿を入れてひっくり返し盛り付ける。

アツアツを小皿に取り分ける。
お好みでタバスコやケチャップなど、お好みのトマトソースをかけても美味です。

コツ・ポイント

ジャガイモは電子レンジで加熱してもそれなりに美味しいですが、断然、油で揚げた方が’美味しいのでお勧めです。この調理方法はスペインのトルテーリャの作り方を導入し、カロリーを気にしつつ美味しく仕上げてみました。
もし、時間が無い場合は、耐熱皿にクッキングペーパーをしいて輪切りにしたジャガイモをのせて5分ほど加熱する、人肌に冷めたら炊飯器に入れます。

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Rune
Runeさん
アンチエイジング料理家。レシピ受賞回数100以上。2014年に海外から帰国。欧米から体感してきた料理をハーブやスパイス、食材の組み合わせを考えながらヘルシーでアイチエイジングレシピを創作し、ブロ...
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炊飯器でNYデリ風♪簡単♪色鮮やか糖質オフの美味しいキッシュ
2018年03月01日

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