料理レシピ

平昌オリンピックの観戦のお供に☆貧血予防効果♪アサリの本格スンドゥブ

投稿日: 2018年2月23日更新日: 2018年2月23日

7 がステキしました

author

栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

平昌オリンピック賑わってますね〜♪
日本人選手が続々と活躍されて、テレビの前から離れられません?笑

そんな平昌オリンピックを観戦しながら、熱々でピリ辛な鍋料理はいかがですか？

☆浅蜊（アサリ）の栄養と効能☆

赤血球を作るのに必要な鉄分や、赤血球やヘモグロビン*の生成に欠かせないビタミンB12が豊富にあり、貧血予防や美肌効果に役立ちます。

うま味成分のタウリンが、肝臓機能を正常にしてくれ、コレステロール値の低下や血圧抑制してくれる効果が期待できます。

体内の水分やナトリウム（塩分）を体は外へ排出するカリウムが、むくみの解消や高血圧予防効果が期待できます。

良質なたんぱく質が豊富で、脂肪燃焼効果が期待できてダイエット効果にもなり、運動後に食べると疲労回復効果も期待できます。

加熱するとタウリンやビタミン・ミネラルが出汁に流れでるので、出汁も一緒に食べれる料理がオススメ♡

ヘモグロビン*…赤血球の中に生成するたんぱく質で、肺から全身へ酸素を運搬する役割がある。

材料 (2人分)

アサリ：約250ｇ
酒：大さじ2
水：600ml
絹豆腐：1～2丁
白菜（1/8カット）：250～300ｇ
☆干しあみえび：大さじ1
☆小ねぎ：約40ｇ
☆にんにく：1片（小さじ1）
☆しょうが：1片（小さじ1）
☆酒：大さじ2
☆シャンタン：大さじ2
☆みそ：大さじ2
☆しょうゆ：大さじ1
☆さとう：小さじ2
☆唐辛子：大さじ1～2
☆コンソメキューブ：1個
ごま油：大さじ2
花椒：少々

①白菜は芯と葉で分けておくのがオススメ！

海水（分量外）を作ってアサリの砂抜きをし、殻と殻をこすりながら洗って汚れを取り除き、ネギは小口切りに切り、にんにくとしょうがはすりおろす、白菜は一口大に切っておく。

②硬くなるのでアサリは取り出して！

土鍋にアサリと酒・水を入れて加熱し、アクが出てきたら取り除き、アサリの口が開いてきたら取り出す。《中火》

③辛さはここでは抑えめに！

☆を混ぜ合わせておく。

④豆腐は染み込みやすいようにスプーンで！

・

②に白菜と③・豆腐をスプーンですくいながら加えて白菜が柔らかくなるまで加熱し、取り出したアサリとごま油・お好みで花椒を入れて完成‼︎《中火》

☆お好みで卵やニラを入れたり、ごまを散らしてお召し上がりください。

↓唐辛子はこちらの韓国産唐辛子粉を使用。

こちらがなければ一味でもいいですが、辛さが変わるので調節しながら加えてください。

コツ・ポイント

＊アサリは下処理として、しっかりと砂抜きしてください。

＊豆腐は水切り不要です。鍋用の豆腐でも♡

＊〆はラーメンを入れるか、ご飯と卵を入れておじやに、お餅を入れても♡

＊豆腐と一緒に食べることで貧血予防効果が、みそと一緒に食べることで疲労回復効果が、白菜と一緒に食べることでむくみの解消効果が期待できます。