白菜は太めの千切りにする。
えのき茸は3cm長さに切る。
大根は短冊切りにする。
豆腐は一口大に手で千切る。
鍋に①の材料と無調整豆乳、水、白だしを入れて火にかける。
(豆乳の割合が多いので焦げやすいです。弱火で煮込んで下さい。)
沸騰してきたら、白味噌を入れて少し煮込む。
お好みで白ネギを入れてどうぞ。
②の工程で材料を入れる時は火にかけなくてもOKです。ゆっくりと作れますね。
野菜がシャキシャキや、トロトロ。
お好みの時間、煮込んで下さい。
今回、豆腐は手で千切りましたが包丁でさいの目に切ってもいいですね。
(千切った方が味が絡みます。)
