・ごぼうの塩炒め
・人参の塩炒め
・塩もみ人参
・茹でほうれん草
・茹でスナップエンドウ
・塩もみきゅうり
・茹でブロッコリー
・こんにゃく入り鶏そぼろ
・大根(切っただけ)
・きのこのおかか煮
・粉吹き芋
・根菜の煮物
・ハンバーグ
・蓮根のはさみ焼き
・ピーマン(切っただけ)
・味付け卵(写っていませんが…)
・蓮根のはさみ焼きとブロッコリーの甘酢あんかけ
・人参とハムのマリネ
・スナップエンドウの明太マヨ和え
・味付け卵
・紫芋ボール
作り置きから使ったのは、
・茹でスナップエンドウ
・塩もみ人参
・茹でブロッコリー
・蓮根のはさみ焼き
・味付け卵
です。
紫芋ボールは、紫芋を柔らかくして(レンジでチンでも茹でるのでも蒸すでも)、マッシュして、塩・蜂蜜・バターを入れて混ぜ小さく丸めたものです。
黄色はかぼちゃバージョン。
まとめて何個か作って冷凍保存しています。
今回の味付け卵の漬け汁は、3倍濃縮のめんつゆを適当に薄めたものです。風味付けに八角を入れています。
茹で時間は、冷蔵庫から取り出した卵を沸騰したお湯に入れて6分30秒から7分を目安に茹で、しっかり冷やしてから水の中で殻をむきます。
1日目、2日目と漬ける時間が経つにつれて黄身のトロッと感が変わってきます。
私は2、3日目がけっこう好きです。
朝、パパッと調理するのにすご〜く便利なこちら！
甘酢あんかけのタレと、明太マヨネーズと、人参ドレッシング。
フライパンに甘酢あんかけのタレを入れて温めたら蓮根のはさみ焼きとブロッコリーを入れて絡めるだけで出来上がり。
スナップエンドウは半分に切って、明太マヨを和えるだけ。(白ゴマ黒ゴマを振っています)
ハムを好きな大きさ・形に切って人参と混ぜ、ドレッシングを加えて混ぜたら人参とハムのマリネの出来上がり。
明太マヨネーズと人参ドレッシングはカルディに売っています。
ドレッシングは和風・胡麻・イタリアンなど好きなものを使ってください。
キンパもどきを作りました。
作り置きから使ったものは、
・ごぼうの塩炒め
・人参の塩炒め
・茹でほうれん草
・大根
お肉は冷凍保存していたコストコのプルコギを使いました。
茹でほうれん草とごぼうの塩炒めと大根はナムルに。
人参の塩炒めはそのまま使いました。
ナムルに使ったのは、これもカルディで見つけたナムルの素！
野菜に混ぜるだけですぐナムル。とっても便利です。
他に、キンパのお供でトッポギを一緒に食べました。
朝など時間のない時には、下ごしらえをしている野菜や作り置きがあるのはすごく便利です。
最近は簡単調味料もたくさんあって、便利な世の中だなぁとしみじみ思ったり。
火曜日につづく……。
