大根は、小指サイズのスティック・・・・・全部同じサイズに揃えます。 サイズが違えば・・・中に入り込む味の割合に違いが生じます。 クズは、大根おろしか、サラダに・・・・・
片栗でコーティングすると、油の中で”カサカサ” 音がします。このくらい色づいたらOK!!
次なる明日を、模索しております(*^_^*)