卵1個は卵黄と卵白に分け、卵白はメレンゲ状に泡立てておきます(ハンドミキサーだと早いです)
ご飯を器に少なめに入れて、真ん中に穴を開けて、卵を割り入れ、その卵から放射状に釜揚げしらすを含む海鮮を、飾るように並べてゆきます⇒紫蘇もそれぞれの海鮮の間に飾るように挟みます
さらに、メレンゲを、ぐるりと一周するように絞り出します。そのメレンゲの凹みに卵黄を入れます
わさび醤油でいただきます
食べる直前に海鮮は盛りつけてください。海鮮はお好みのもので♪
