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葉物野菜が高い時は、迷わずコレ♪安定価格の豆苗でツナポンチーズサラダ

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まんまるらあて
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食育インストラクター。国際薬膳食育師。新潟県在住。 中学生の...もっと見る
葉物野菜が高い時は、迷わずコレ♪安定価格の豆苗でツナポンチーズサラダ

2018/1/31のNHK『新潟ニュース610』内でご紹介させていただいたレシピです♪
(動くまんまるらあてに興味のある方(笑)、【NHK新潟ニュース610】と検索していただくと、今なら動画がありますよ~)

葉物野菜が高い時と言えばコレ!と言っても過言ではない野菜「豆苗」を使ったサラダです。

もう一回収穫できるのも、豆苗の魅力ですよね~

ツナ缶の油とポン酢の酸味でドレッシング代わり。
混ぜていくだけなので簡単です。

材料 (4人分)

  • 豆苗:1袋
  • ツナ缶:1缶
  • 人参:1/2本
  • ベビーチーズ:2個
  • ポン酢:大さじ1
  • 粗びき黒胡椒:お好みで

ツナ缶とポン酢を混ぜる

ツナ缶とポン酢を混ぜる

ボウルにツナ缶を汁ごととポン酢を入れて混ぜる。
(ツナの油とポン酢でドレッシング代わり)

人参はスライサーで千切りしながら

人参はスライサーで千切りしながら

スライサーで千切りにした人参を加えて混ぜ

5㎜角くらいに切ったベビーチーズも加えて混ぜる。

豆苗は食べる直前に

豆苗は食べる直前に

切り取ってさっと洗って水気を切った豆苗を食べる直前に加える。
(時間が経って、くた~っとなって、カサが減るともったいないので)

盛りつけて完成

盛りつけて完成

盛りつけて、お好みで胡椒を振って完成!

コツ・ポイント

豆苗ってちょっと豆臭さのある野菜だけど
ツナとチーズでクセが和らいでいると思います。

それでもやっぱり豆臭さが・・・って場合は
この状態のまま、さっと炒めてはいかがでしょう?
カサは減っちゃうけどね。

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まんまるらあて
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食育インストラクター。国際薬膳食育師。新潟県在住。 中学生の娘と小学生の息子がいます。 「料理って、なんか楽しいね~」っていう人が増えれば、素材にこだわる人も増え、農林水産業の活性化につなが...
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2018年02月02日

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