きゅうりは長さ１０㎝を１／８にカットし２本用意する。
薄焼き卵は、卵焼き器で作りました。（１０㎝×１８㎝弱）
海苔は半分にカットし、１枚はそのまま、もう一枚はさらに１／４の大きさにカットする。
薄焼き卵を縦に２枚並べ、スモークサーモンをランダムに置いていく。
１つを手前からくるくると巻く。
もう一つの薄焼き卵の上に、巻いた卵を置いて芯にして手前から巻く。
巻きすの上にのり１／２枚と、それをさらに１／４サイズにした海苔をつなげる。（つなげる部分はご飯粒をつぶしてのりがわりにし、くっつける）
右４㎝くらいあけて、海苔の上に均等にすし飯を広げ、すし飯の中心に少し間隔をあけてきゅうりをおく。
きゅうりときゅうり間に薄焼き卵とサーモンのお花をのせる。
巻きすを使って左側から巻き上げ、右も同様に巻き上げて形を整える。
すし飯は均等に海苔の上にのせるときれいに仕上がります。
