豚肉は3cm幅に切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
鍋にAを入れて温め、1の豚肉・にんじん・玉ねぎを加えてやわらかく煮る。カレールウを刻んで加え、溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
うどんをサッと湯通しして水気をきり、器に入れてアツアツの2.をかける。お好みでゆでた絹さやをあしらう。
