●ヤンニョムジャン：粉唐辛子大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1。
①たらは水で洗って水気を拭き取る。大根はイチョウ切りに、豆腐は食べやすい大きさに切る。長ねぎや唐辛子は斜め切りに。生姜は薄切りに。
②鍋に水と昆布を加えて一煮立ちしたら昆布は取り出す。
●を入れ中火で沸騰させてアクが出たら取る。
③②に大根、玉ねぎを入れて2～3分煮立て、たらとたらこ、豆腐、生姜、長ねぎを入れてさらに5分ほど煮込むと出来上がり。
POINT：我が家では、生姜を乾燥させて使うことが多いです。
乾燥生姜はお魚やお肉の臭みをよく取ってくれて体も温めてくれます。
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