里芋は皮をむいて半分に切りました。
フライパンに薄切りの玉ねぎと手羽元を入れ、軽く塩をふり
全体に焼き目をつける。
カレーのいい香りがするまで炒めてください。
それを圧力鍋に入れ、蓋をして強めの中火にかける。
シュシュシューといったら弱火で１５分加圧後、自然冷却。
こんな感じ。
ローリエを取り除いて盛りつける。
お好みで、茹でたブロッコリーとコーンをトッピングして完成！
里芋のとろみを活かしたいので、下茹でせずに使っています。
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