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料理レシピ

砂糖不使用のヘルシーおやつ♪薩摩芋とレーズンの甘酒煮

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まんまるらあて
まんまるらあてさん
いかに簡略化するか!?と考えるのが好きです♪ 簡単に楽しくお...もっと見る
砂糖不使用のヘルシーおやつ♪薩摩芋とレーズンの甘酒煮

子どもたちが掘ってくれた、家庭菜園の薩摩芋。
小っちゃいのが、玄関のたたきを陣取っていたので
大掃除ついでに、全部煮てみました(*^_^*)


せっかくなので
お砂糖不使用のヘルシー仕立て!

材料 (4人分)

  • 薩摩芋(正味):450g
  • レーズン(オイルコーティングなし):30g
  • :200cc
  • 甘酒(濃縮タイプ):100g

薩摩芋の下処理

薩摩芋の下処理

今回使う薩摩芋はこちら。
そこそこ大きそうですが・・・

大きいもので
このサイズ!

皮の傷んでいる部分等を取り除き、1cmの輪切りにして水にさらす。

入れる順番がポイント

入れる順番がポイント

鍋にレーズンを入れ

水気を切った薩摩芋を入れて
水を入れる。
ひたひたより少な目です。

じっくり蒸し煮

じっくり蒸し煮

蓋をして中火にかける。
沸騰して蒸気が充満した感じになったら、弱火で15分蒸し煮.

ここで甘酒投入

ここで甘酒投入

甘酒を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

一旦冷ますと味が馴染みます。

盛りつけて完成

盛りつけて完成

冷たいままでも
アツアツに温め直しても
どちらもおススメです。

コツ・ポイント

でっかい普通の薩摩芋を使う場合は、一口大に切ってください。

まんまるらあて
まんまるらあてさん
いかに簡略化するか!?と考えるのが好きです♪ 簡単に楽しくお料理ができるようなアイデアを発信していきます。 食育インストラクター。国際薬膳食育師。新潟県在住。
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砂糖不使用のヘルシーおやつ♪薩摩芋とレーズンの甘酒煮
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2017年12月25日

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