砂糖不使用のヘルシーおやつ♪薩摩芋とレーズンの甘酒煮

砂糖不使用のヘルシーおやつ♪薩摩芋とレーズンの甘酒煮
投稿日: 2017年12月25日 更新日: 2017年12月25日
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7 この人たちがステキしました
ステキをしている人
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いかに簡略化するか!?と考えるのが好きです♪ 簡単に楽しくお料理がで...
子どもたちが掘ってくれた、家庭菜園の薩摩芋。
小っちゃいのが、玄関のたたきを陣取っていたので
大掃除ついでに、全部煮てみました(*^_^*)


せっかくなので
お砂糖不使用のヘルシー仕立て!

材料 (4人分)

  • 薩摩芋(正味) :450g
  • レーズン(オイルコーティングなし) :30g
  • :200cc
  • 甘酒(濃縮タイプ) :100g

薩摩芋の下処理

薩摩芋の下処理

今回使う薩摩芋はこちら。
そこそこ大きそうですが・・・

大きいもので
このサイズ!

皮の傷んでいる部分等を取り除き、1cmの輪切りにして水にさらす。

入れる順番がポイント

入れる順番がポイント

鍋にレーズンを入れ

水気を切った薩摩芋を入れて
水を入れる。
ひたひたより少な目です。

じっくり蒸し煮

じっくり蒸し煮

蓋をして中火にかける。
沸騰して蒸気が充満した感じになったら、弱火で15分蒸し煮.

ここで甘酒投入

ここで甘酒投入

甘酒を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

一旦冷ますと味が馴染みます。

盛りつけて完成

盛りつけて完成

冷たいままでも
アツアツに温め直しても
どちらもおススメです。

コツ・ポイント

でっかい普通の薩摩芋を使う場合は、一口大に切ってください。


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