料理レシピ

なばなの生ハム巻き　バルサミコ風味

なばなの生ハム巻き　バルサミコ風味
投稿日: 2017年12月5日 更新日: 2017年12月5日
閲覧数: 797
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
最近ちらほら出始めてきたなばなや菜の花。
「なばな｣と「菜の花｣の違いってご存知ですか・・・
「なばな｣は葉っぱと茎を　「菜の花｣は　花を中心に育てるそうです。
どちらも好き～
今日はなばなを使ってさっとゆで
バルサミコ酢とオリーブオイルで和えてから生ハムで巻きました。
仕上げにゆで卵の裏ごしを散らしておしゃれに盛り付けです。
ちょっと癖のあるなばな風味に生ハムのうまみがベストマッチ。
ぜひぜひお試しください。

材料 (2～3人)

  • なばな ：100g
  • 生ハム ：6枚
  • バルサミコ酢 ：大さじ1
  • オリーブオイル ：大さじ1
  • 塩・コショウ ：少々
  • ゆで卵 ：１/2

なばなはさっと茹でて半分に切り　バルサミコ　オリーブオイル　塩・コショウで味を付ける

生ハムを広げなばなをのせくるくると巻く

器に盛り付け　ゆで卵の黄身と白身を別々に裏ごしして散らす

コツ・ポイント

なばなは茹ですぎに注意して熱湯でさっとゆでます。
生ハムに塩気があるのでなばなの塩・コショウは控えめにします。

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