料理レシピ

２種のポテサラ☆ソルベ盛りのお弁当。

投稿日: 2014年8月5日更新日: 2017年3月6日

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青木耶麻 (yaya) さん

1978年生まれ。福島県出身の料理独学家(フードコーディネーター)です。 ...

ポテトサラダをアイスクリームディッシャーでぽこっぽこっと盛るだけカワイイ☆デコ弁です♪
(=Θ=)｛「おかずカップ」は製菓用などカラフルなものを使うと、よりソルベっぽくなります◎

・むらさき色のポテサラ (紫芋が手に入らないのでパウダーで…)

【材料と作り方】
・じゃがいも中サイズ１コを皮をむいて切り、ラップをしてレンジ蒸し(750w：２分位) or 茹でて)、フォークで荒くつぶす。紫芋の粉小さじ１、マヨネーズ適量、レモン果汁少量を加えて混ぜて完成～。

・レモン果汁を加えると色が鮮やかになります。
　(暗紫→赤紫っぽく)
　レモンでお好みの色に調節です。
　(アルカリ性：青←→赤：酸性)
・紫芋の粉はスーパーの粉ものコーナーや製菓材のコーナーを探してみて下さい。

☆アイスクリームディッシャーは、100円ショップやスーパーで購入できます。
　アルミ製やプラ製のもの等。
(ない場合は、ポテサラをラップに取ってまるめても◎です)

(=Θ=)｛紫芋の粉を混ぜるだけで、ほんのりさつま芋の風味。味も美味しいです♪