にんにくの芽は3～4cm位に切っておく。
卵は溶いておく。
フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、卵を入れてふんわりと炒める。
皿に取り出しておく。
フライパンをサッと拭いてごま油大さじ1を入れて、にんにくの芽をじっくりと炒める。
水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
蓋を外して水分を飛ばす様に炒める。
醤油・塩・砂糖を入れて絡める様に炒める。
卵を戻してサッと炒める。
にんにくの芽に火を通す為に、少しの水を入れて蒸し焼きにしています。
葉物野菜を使用する場合は、炒めるだけでいいですね。
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