鍋にだし、しょうゆ、砂糖、酒、塩、しょうがのせん切りを入れて中火にかけます。
１が沸騰したら５ｃｍ幅くらいに切った豚バラ肉を投入していきます。アクが出てきたらその都度取り除きます。
大根を１．５ｃｍ幅の輪切りにして皮をむき、いちょう切りにしたら、２の鍋に投入します。この後は、放っとくだけ３０分ほど煮込みます。
仕上げには、万能ねぎを散らします。
冷めれば豚肉の脂が凝固しますが、食べる時は、耐熱皿に必要な分だけよそって電子レンジで加熱して下さい。
（※１）鍋の中に入れっぱなしにすると味が濃くなってしまうので常温になったら必ず保存容器に移します。
（※２）お好みでは、大根を１本分を入れてもＯＫですし、また、仕上げに和からしを添えても良いでしょう。
（※３）その後も、この煮汁を使って、焼き豆腐、長ねぎ、しらたきなどを煮込めばもう１品おかずが出来ますよ。
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