薄力粉をふるっておく。
紅茶葉をすり鉢で細かく擦る。
◎のスパイスを量っておく。
ふるった薄力粉と◎のスパイスを混ぜておく。
■卵黄生地。
ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖とコンデンスミルクを入れて混ぜる。
製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。
スパイスを混ぜた薄力粉を入れて混ぜる。
擦った紅茶を入れて混ぜる。
■卵白生地。
別のボウルに卵白を入れて泡立てる。
始めは卵白のこしを切る様に。
卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。
ふんわりツノが立つまで泡立てる。
卵黄生地に卵白生地を2～3回に分けて入れて混ぜる。
型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。
170度のオーブンで35～40分焼く。
焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。
冷めたら型から外す。
今回のスパイスの配合は、しっかり味に仕上がりました。
ふんわりと香る位が好きな方は、減らして下さい。
スパイスはお好きなスパイスを使うといいですね。
少し甘めに仕上げるのがお勧めです。
