牛スジ煮を余して作る牛スジコロッケ

牛スジを細かく刻みます

早速のズボラ失礼します。

キッチンバサミで、いや包丁でも構わないんですが、洗うのがね。
とにかく細かく刻みます。
大きいと後でまとめるのが大変。

芋投入☆

サツマイモを細かく切って水にさらしてアク抜き
、、したらお鍋にどーん、からの点火。

煮汁が少なければお水を足してください。

しっかり火を通します

時々混ぜつつ加熱

水気を飛ばしつつ木べらでサクサク混ぜます。
焦げない様に注意！

タネ完成

いい感じになりました。あら熱を取ります。
味見して調整を忘れずに！

⚠︎うっかり冷蔵庫なんかに入れちゃうとコラーゲンが固まって成形しにくくなります。

巻きすで成形

お好きな形で成形してください。

巻きすを使うと均一な太さになります。
ラップは必ず使用してください。
巻きすが目詰まりします。（しました）

ちょうどいい長さに切って、手で軽く握って成形完了。
粉、卵、パン粉で衣を付けたらこんがり揚げてください。

パンが余っていたら生パン粉を！

暮らしニスタ

余ったパンどうしてる？私の有効活用は、、

2017年11月2日

サンドイッチなんかで余るパンの耳、揚げておやつにしたり、ラスクにしたり、食べ方は色々あるけど、 お家パン派の私の場合、 パン耳もそうだけど、しょっちゅう発生する余りパン、めんどっちくて毎回おやつになんてしてられん！ ズボラーの皆様におくる余ったパンの新しい食べ方は、、？？ ズボラーじゃない方ももちろんご覧くださいね。 我が家では、喫茶店をやってた母が日々フツーに余りパンでやってた事です。

2017年11月2日