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料理レシピ

Lコロで簡単マスタードパングラタン

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Lコロで簡単マスタードパングラタン

Lコロを豆乳と合わせてグラタンのソースにし、アクセントで粒マスタードを
加えました。
忙しい朝の時間におスメメな簡単でボリュームたっぷりな一品です。

材料 (2人分)

  • Lコロ:2個
  • 食パン 4枚切り:2枚
  • 豆乳:150ml
  • オリーブ油:小さじ1
  • 長ネギ(みじん切り):大さじ2
  • しめじ:40g
  • A 粒マスタード:大さじ1/3
  • A 鶏ガラスープの素:小さじ1
  • A ガーリックパウダー:小さじ1/2
  • 粗びき黒胡椒:少々
  • シュレッドチーズ:40g
  • パセリ(みじん切り):少々

下準備

しめじは石づきを取り、3cmに切る。
食パンのフチから7ミリくらい内側にナイフでぐるりと切り込みを入れ、切り込みの内側をスプーンの背でつぶしてへこみを作る。
Lコロを一口大に切る。

調理

中弱火でフライパンを温めオリーブ油を入れ長ネギを炒める。
少ししんなりしたらしめじとLコロを加え木べらでつぶしながら全体に油をなじませる。
豆乳を加え火を弱火にし調味料Aを入れる。
とろみが出てきたら火を止めて粗びき黒胡椒を振る。

仕上げ

1の食パンのへこみの中に2のソースを流し込み、上にシュレッドチーズを散らす。
オーブントースターでチーズに焼き色が付くまで焼き、パセリを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

炒めたLコロに豆乳を合わせる時は分離しないように弱火にかけ、
トロリ感が残っている状態で火を止めて下さいね。

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