鬼ひも川はくっつきやすいので、1本ずつ茹でるのがおすすめです。
茹で上がった麺はすぐに冷水でしめます。
甘辛く煮たお肉、温泉卵、刻み海苔、かまぼこ、ネギをトッピングします。 麺と絡めていただきます。 七味を振っても美味しくいただけます♪ (お店で出されている食べ方を、お店の方に伺ってきました。)