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ポップコーンチキン・塩わさび味。

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ポップコーンチキン・塩わさび味。

ポップコーンチキン(ささみ)シリーズです。
今回はチューブのきざみわさびを1本使用して、塩わさび味にしました。

わさびの辛みは揚げる事によって無くなり、風味だけが残ります。
味付けはビニール袋一枚で仕上げます。

材料 (2~3人分)

  • ささみ:400g
  • ◎酒:大さじ2
  • ◎塩:小さじ1/2
  • ◎きざみわさび(チューブ):1本(43g)
  • 片栗粉(揉み込む用):大さじ1
  • 片栗粉(まぶす用):大さじ3
  • サラダ油:揚げ焼き程度

①

ささみは筋を取って一口大の削ぎ切りにする。

②

ビニール袋に切ったささみと◎を入れて揉み込む。

③

よく揉み込んで、10分位寝かせる。

④

片栗粉(揉み込む用)を入れて揉み込む。

⑤

片栗粉(まぶす用)を入れて、ビニール袋をバサバサっと振ってまんべんなく粉をつける。

⑥

フライパンにサラダ油を入れて熱し、粉をつけたささみを両面揚げる。

コツ・ポイント

小麦粉やパン粉と違って片栗粉はあまり色よくは揚がりません。
色づくまで揚げると揚げ過ぎになりますので注意して下さい。

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