大葉の保存方法・・・・やってみました　٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

Name: 大葉の保存方法・・・・やってみました ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
Yield: 30枚漬け込んでます。
Ingredients: ニンニク 7ｇ; だし汁 100ｇ; 酒・味醂 各20ｃｃ; 濃口醤油 10ｃｃ; ファージャオラージャン 7ｇ; 白ごま 20ｇ

投稿日: 2017年10月19日更新日: 2017年10月19日

8 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

ネットサーフィンで見つけた・・・・大葉の保存方法。
ニンニク醤油で・・・密封瓶に入れて、冷蔵保存するそうです。

レシピは、あたいのオリジナルです。
さて・・・どうなるやら。

漬け込みマリナードを作ります。
全部入れて沸かしてから・・・・良く冷まします。

大葉を入れた密封瓶にマリナードを注ぎます。
冷蔵庫で保存します。
まだ・・・・作りたてなので、お味は判りません。

後日・・・作品作って投稿しますね。

材料 (30枚漬け込んでます。)

ニンニク：7ｇ
だし汁：100ｇ
酒・味醂：各20ｃｃ
濃口醤油：10ｃｃ
ファージャオラージャン：7ｇ
白ごま：20ｇ

密封瓶に大葉を入れる。

ファージャオラージャン

食べるラー油の具多めみたいなやつです。

マリナード

にんにくをすりおろし・・・
残りの材料を入れ、沸騰させる。

完全に冷ましておく。

マリナードを注ぎ、冷蔵庫で保存する。

どんな味になるやら・・・・
楽しみ～

もちパパwonderland

むき栗のお話・・・・

先日、勤務先のお仕事・・・・
栗ごはんでした。

熊本産　むき栗が3ｋｇ届きました。
良く見ると・・・手むきされている。

ご存じの方もいると思いますが・・・・
生の栗の渋皮むくの、ムッチャしんどいし
手が痛くなります。

ｋ/3000円は、するでしょと思い、伝票見たら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ｋ/23000円　　　　　3ｋｇ/69000円
凄い金額・・・・・人数分で割ったら
おひとり様　栗ごはん　４３０円なり～

むき栗は、高いと言うお話でした。