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鶏肉は筋と余分な脂をとって一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。 卵を溶く。
しょうゆ、酒、はちみつ、生姜汁を混ぜ、1の鶏肉を３０分程度漬ける。（前日の夜から漬けてもいいです。）
2の余分な漬け汁を捨て、溶き卵を入れて全体にからめたら、片栗粉、小麦粉も加えて全体に混ぜる。 180度程度に熱した油で火が通るまで揚げる。
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