【千葉 キッコーマン　もの知りしょうゆ館】じっくり熟成するもろみを観察しよう

もろみを約６ヶ月タンクの中で発酵・熟成させることでじっくりしょうゆらしくなっていきます。その期間は大きく初期・発酵期・熟成期の３つ。それぞれの色、香りの違いを体感してみましょう。

館内には、実際にしょうゆの味を体験できる「まめカフェ」も。「しょうゆソフトクリーム」や刷毛でしょうゆを塗る「せんべい焼き体験」などがあります。※いずれも有料

こちらにも足を伸ばしてみて

長い歴史を誇る御用醤油醸造所（通称「御用蔵」）を野田工場内に移築。今なお、宮内庁に納めるしょうゆを醸造しています。機械ではない、伝統的な醸造技術を見られます。

スポットデータ

住所：千葉県野田市野田110　キッコーマン食品野田工場内　　見学時間：　9：00～／10：00～／11：00～／13：00～／14：00～／15：00～（所要時間約1時間）　　休業日：毎月第4月曜（祝日の場合は翌日）、ゴールデンウィーク、7月5～6日、8月13～16日、年末年始　　予約：必要　申し込み方法：電話　　URL： http://www.kikkoman.co.jp/enjoys/factory/noda.html　　おみやげ：あり　　おむつ替えスペースあり、バリアフリー　

御用蔵に関する注意事項

※御用蔵は上記の休業日に土曜・日曜・祝日を追加した日が休業日。また、昭和初期の蔵を移築した関係上、御用蔵は十分なバリアフリーに対応しておりません。