料理レシピ

外はカリッ‼中はフワッフワ♪お弁当にもオススメ☆骨強化にちりめん衣の豆腐団子

投稿日: 2017年10月17日更新日: 2018年1月17日

7 がステキしました

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

頭から尻尾まで食べやすいちりめんじゃこ。

そんなちりめんじゃこを使って、外はカリッと‼︎中はフワッフワな♡
おつまみにも、お弁当にもオススメレシピのご紹介♪

☆ちりめんじゃこ/しらす干しの栄養と効能☆

骨や歯を作る成分のカルシウムが豊富に含まれており、イライラしたりする生理作用を抑えてくれる効果もあります。

カルシウムの吸収に必要なビタミンDも含まれているので、骨を強くしてくれます‼︎

血液をサラサラにしてくれ、脳や神経系の働きを高める働きのDHA（ドコサヘキサエン酸）、血液をサラサラにして、コレステロールを下げてくれる働きのEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれています。

プリン体が多く含まれているので、尿酸値*が高い方は食べ過ぎにご注意ください。

「ちりめんじゃこ」と「しらす」の違いは、乾燥の具合で、より乾燥しているのがちりめんじゃこです。

尿酸値*…プリン体を代謝した時に生じる老廃物（燃えカス）の値の事。

材料 (２人分)

絹豆腐：1/2丁（150ｇ）
はんぺん：１枚
玉ねぎ：1/4個（60ｇ）
しょうが：１片
片栗粉：小さじ１
塩：小さじ1/4
ちりめんじゃこ：40～50ｇ
サラダ油：フライパンに１ｃｍ

①油ハネするので、豆腐はしっかりと水切りを！

絹豆腐はキッチンペーパーに包んで、600Wで約2分加熱して水切りをし、玉ねぎはみじん切りにして、しょうがはすりおろす。

②しっかりとつぶすことで食感よく！

豆腐とはんぺんはなめらかになるまで潰し、玉ねぎとしょうが汁・片栗粉・塩をいれてさらに混ぜ、一口大に丸めていく。

③ちりめんじゃこを押しつけてくっつけて！

③②にちりめんじゃこを押しつけながらくっつけて、フライパンに油を熱して揚げ焼きにすれば完成‼︎《中火》

コツ・ポイント

＊揚げた時に水分が飛ぶので、豆腐の水切りはしてください。

＊③で丸めるときは、手に水をつけながら丸めると丸めやすくなります。

＊④で揚げ焼きにするときは、転がしながら揚げ焼きにしてください。つつき過ぎは注意‼

＊玉ねぎと一緒に食べることで、中性脂肪の減少や動脈硬化予防効果が、豆腐と一緒に食べることで美容効果が期待できます。