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米は洗ってザルに上げ､30分おいて水きりをする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし､みじん切りにする。まいたけ、しめじは根元を切り、小房に分ける。
炊飯器に手順1の米、Aを入れて混ぜ､表面を平らにし2の油揚げ・まいたけ・しめじの順に散らして普通に炊く｡
にんじんは薄切りにして､いちょう型で抜いてゆでる。ぎんなんはゆでてから薄皮をむく。
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