お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

料理レシピ

茄子と鯖のオランダ煮。

  • ブログで紹介
きよみんーむぅ
きよみんーむぅさん
【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への...もっと見る
茄子と鯖のオランダ煮。

素揚げした茄子を優しい出し汁で炊いて、こっくりと炊いた鯖をのせてオランダ煮にしました。

有名な料亭で茄子と鰊のオランダ煮を食べました。
とても美味しくて、チャレンジしよう!と思いましたが、鰊が手に入らなかったので鯖で炊きました。

材料 (6人分)

  • 茄子:大2本
  • ◎出し汁:180cc
  • ◎醤油:大さじ2
  • ◎みりん:大さじ2
  • サラダ油:揚げ焼き程度
  • :6切れ
  • 塩(鯖の臭み取り用):小さじ1/2
  • ●水:200cc
  • ●生姜スライス:30g
  • ●醤油:大さじ3
  • ●みりん:大さじ4
  • ●酒:大さじ3
  • ●砂糖:大さじ3
  • 白髪ねぎ:お好みで

①

鯖は塩(鯖の臭み取り用)を振って揉み込み、水でサッと洗ってキッチンペーパーで水気を拭きとる。

②

圧力鍋に●を入れて鯖を入れて蓋をする。
火を付けて圧力がかかってから20分煮る。
火を止めて自然放置する。

③

茄子は太めの輪切りにする。
(3cm位に切りました)
フライパンに揚げ焼き程度の油を入れて熱し、茄子を素揚げする。

④

別のフライパンに◎を入れて素揚げした茄子を入れて煮る。

器に茄子を盛り付けて、上に鯖をのせてお好みで白髪ねぎをどうぞ。

コツ・ポイント

茄子は太めに切ってますので、じっくりと揚げて下さい。
今回は白茄子を使用しましたが、普通の茄子でもOKです。
茄子と鯖を一緒に食べると調和された味に仕上げてます。

おすすめ

春はお子さんのスマホデビューの季節!中学や高校デビューと同時にスマホデビューする人も多いのだとか。新しい学校、新しいスマホ……これから始まる新しい季節にワクワクしてきますね♪ そうはいっても、新生活にはなにかとお金がかかってしまうも...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
きよみんーむぅ
きよみんーむぅさん
【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 お菓子作りは気合と根性。 簡単なお菓子もラッピングでおめかしして、相手が...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

🌠mahiro🌠さん

139156

R元年11月2日に★暮らしニスタ★投稿始めました...

2

三輪 里美さん

87184

ライフオーガナイザー®︎歴8年、名古屋在住です。...

3

髙木 あゆみさん

63811

モノと食との向き合い方を考え 毎日の暮らしを楽...

4

りんりんまるさん

53744

見ていただきありがとうございます。 暮...

5

emicombさん

49304

9歳と7歳の男の子2人のママです。 お裁縫、D...

1

Noripokoさん

389266

毎日ラクする事ばっかり(だけ?)考えて生きていま...

2

🌠mahiro🌠さん

315744

R元年11月2日に★暮らしニスタ★投稿始めました...

3

おおもりメシ子さん

246977

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

4

花ぴーさん

199789

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

5

桃咲マルクさん

150249

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

ひこまるさん

6686595

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

5751010

4児の母Romiです。100均/廃材/古着を活用...

コストコ男子さん

7176320

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

6038708

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

暮らしニスタ大賞2019 結果発表
会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

玄米ってこんなにおいしい!レシピコンテスト【神明「簡単おいしい玄米」コラボ企画】
子どもヘアアレンジコンテスト
我が家の簡単&時短鍋コンテスト
アイデアを試してみませんか?
2017/09/15/fb5f91e98faf9a5e48c292e58084f07a.jpg
茄子と鯖のオランダ煮。
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

茄子と鯖のオランダ煮。
2017年09月15日

素揚げした茄子を優しい出し汁で炊いて、こっくりと炊いた鯖をのせてオランダ煮にしました。 有名な料亭で茄...
きよみんーむぅさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

茄子と鯖のオランダ煮。
2017年09月15日

素揚げした茄子を優しい出し汁で炊いて、こっくりと炊いた鯖をのせてオランダ煮にしました。 有名な料亭で茄...
きよみんーむぅさん