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ピリッと辛い、旨みたっぷりごま香る火鍋。

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への...もっと見る
ピリッと辛い、旨みたっぷりごま香る火鍋。

辛いだけの火鍋ではありません。
ごまの風味で、旨みたっぷりの火鍋出汁に仕上げました。
もう市販品は必要無し!です。

市販の火鍋の素は少しクセがあるので、食べやすい様にしました。
野菜や豆腐を入れるので、味は少し濃いめです。
スープとして作る場合は、水を少し多めに入れて下さい。
子供さんや辛いのが苦手な方にはお勧めできません。

材料 (2人分)

  • :400cc
  • ◎中華スープの素(創味シャンタン):8g
  • ◎白練りごま:大さじ2
  • ◎醤油:大さじ1
  • ◎ラー油:小さじ1
  • ◎砂糖:小さじ1/2
  • ◎クミンパウダー:小さじ1/2
  • ◎豆板醤:大さじ2
  • にんにく:1片
  • 生姜:15g
  • 鷹の爪:5~6本
  • ごま油:大さじ1
  • 花椒:お好みで
  • クコの実:お好みで

①

鷹の爪は半分に切って種を取っておく。
にんにくと生姜はみじん切りにしておく。
◎を合わせておく。

②

鍋にごま油を入れて鷹の爪を入れて火を付ける。
弱火でじっくりと炒める。

③

鷹の爪を半分取り出して、生姜のみじん切りとにんにくのみじん切りを入れて炒める。

④

水と合わせておいた◎を入れて沸騰させる。
お好みでクコの実、花椒をどうぞ。

中華スープの素は、こちらを使用しました。

コツ・ポイント

具材は豚肉、キャベツ、ニラ、もやし、しめじ等どうぞ。
〆は麺やご飯がお勧めです。
花椒が無いご家庭は多いと思いますが、中華料理に使用すると美味しいので、1本買っておくと便利ですね。
辛いのが苦手な方は、③の工程で鷹の爪を全て取って下さい。

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2017年08月29日

辛いだけの火鍋ではありません。 ごまの風味で、旨みたっぷりの火鍋出汁に仕上げました。 もう市販品は必要無...
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