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ライスペーパーでもちもち♪えび入り棒餃子

2017.08.08 394 *ココ*さん他9人

わち　ようこさん: 食育インストラクター＊フードコーディネータ。『小麦・卵・乳...もっと見る

ライスペーパーでもちもち♪えび入り棒餃子

ライスペーパーを使って、小麦粉不使用の餃子にしてみました！

小麦アレルギーでも食べられる餃子です。
ライスペーパーならスーパーでも購入可能なので
作ってみたらもちもちで美味しかった♪

小さいライスペーパーを使って作ったので
大きいライスペーパーを使う場合は
半分に切って使うとよいです。

材料（12本分）

豚挽き肉：100g
むきえび（冷凍）：100g
キャベツ：100g
ねぎ：1本
生姜：5g
塩麹：大さじ２
ライスペーパー（小さいサイズ）：12枚
米粉（もしくは片栗粉）：適量
サラダ油：適量

具材を用意する。

具材を用意する。

キャベツは千切りにする。
むきえびは解凍して、細かく刻む。
ねぎはみじん切りにする。

生姜はすりおろす。

具材を混ぜる。

具材を混ぜる。

豚挽き肉、キャベツ、むきえび、ねぎ、生姜、塩麹をよく混ぜる。

ライスペーパーで包む。

ライスペーパーで包む。

ライスペーパーを水で濡らす。
具材をのせて棒状に巻く。

12本出来上がりました。

12本出来上がりました。

米粉をつける。

米粉をつける。

米粉もしくは片栗粉を全体につける。

焼いたときに破けにくくするため。

フライパンで焼く。

フライパンで焼く。

フライパンに油をしき、餃子を置いて、焼く。

焼き色がついたらOK。

焼き色がついたらOK。

全体に焼き色がついてきたらOK。

使用したライスペーパー。

使用したライスペーパー。

小さいライスペーパーを使用しました。

22cmの大きいライスペーパーを使用する際は半分に切って使用するとよいです。

コツ・ポイント

焼いているときにライスペーパーが破けやすいので気を付けながら焼くとよいです。

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2017年08月08日

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2017年08月08日

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