なすはピーラーで皮をむき半分の長さに切ってからそれぞれ４等分する
aの材料を混ぜ合わせてタレを作っておく
小さめのフライパンに半量のオイルを入れ高温でなすを素揚げする
素揚げしたなすをキッチンペーパーに挟み油を切ってから 熱いうちにタレに漬け込みよく和えて冷蔵庫で冷やす
器に盛り付け ごま油をふり パクチーをのせる
冷蔵庫で最低でも３時間から半日ぐらい漬け込んで味をなじませます。
皮を取っているので変色することもなく
時間を置くほどおいしくなるので作り置きに最適です。
パクチーが苦手な方は三つ葉やカイワレでもOKです。
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます