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わさびな・・・・・枝豆ととうもろこし

わさびな・・・・・枝豆ととうもろこし
投稿日: 2017年7月12日 更新日: 2017年7月13日
閲覧数: 264
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
いつも愛聴している、FMで仕入れた情報・・・・
枝豆のわさび味・・・・・・
良く聞くと、枝豆の両端カットして・・・・山葵味のだし醤油に漬け込むとか。。。
えぇ~うまそうぢゃん!!

即行動・・・・枝豆だけじゃ終わらないのが、あたいなんで・・・・
とうもろこしもわさび味にしちゃいました~!!

材料 (2人前)

  • 枝豆 :パック
  • とうもろこし :1本
  • わさびだし醤油
  • :500cc
  • ほんだし :10g
  • 薄口しょうゆ :15cc
  • :1摘まみ
  • 練わさび :25g
  • 味醂 :30cc
  • 砂糖 :5g

わさびだし醤油を作る。

材料を合わせ、ひと煮立てさせて冷やしておく。

枝豆

枝豆

塩もみ

とうもろこし

とうもろこし

コーンは、こ-んな感じにカット。
      ↑
   このハイホン重要(笑)

時間差でコーンからボイル・・・・次、枝豆!!
枝豆・・・・固めが好きなので、早めのゆで上げ!!

わさびだし醤油に漬け込み。

わさびだし醤油に漬け込み。

塩ゆでしたコーンを投入。
枝豆は、両端カットして投入。

一晩放置です。

Setting

Setting

のせるだけじゃ~

追記

山葵を入れただし醤油は・・・・混ぜて味見すると丁度良くても時間がたつと山葵が沈殿して上澄みは・・・・ダダのだし醤油に成ることが発覚しました。
なので・・・・底の方と、重なったうえの方とは味の入り方が違うということがわかりました。
解決策として、少な目の山葵だし醤油と共にビニール袋にいれて、揺すって均一に味をなじませる方法がbestかなと思います。お試しください。

もちパパwonderland

もちパパwonderland

02 災害とreset
地震 津波 台風といろんな 自然災害があり多くの方が亡くなったり 被害にあったりします
人間は 賢くなりすぎたのか 海を埋め立て 山を切り開いて宅地の開発します。
産業が発達し 自動車が増え 人口も増え、空気の汚染も進みます。
便利になったしわ寄せは、地球そのものに影響しているはずです。 
 神は時々 resetを試みます。
全ての物を破壊し 元の平地に戻そうとします。
自然災害やから仕方無い・・・・・・
違います 神の怒りですのresetです。
地球が誕生した時の様に何も無い水平線だけの平野に・・・・・・
リセットしないと・・・いろんな物が増えすぎてしまうでしょ!!
人類は進歩のみに懸命で、地球のことを忘れているのです。
人類よりはるかに大きな力を持っています。

リセットは、忘れている物を、呼び覚ますメッセ-ジなのです。
皆んなで、早く気がつかないと・・・・

コツ・ポイント

結構・・・・わさび入れたのに、ほんのりしか香りがしません。
まあ、目に来るほどは入れられないんで、OKなのかもしれません。

さわやかな味わいです。お試しあれ~


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2017年7月13日 13:05
もちパパさん 子供達が大好きな枝豆&コーン。 この時期、毎晩食卓に上がります。(と言うか、夕飯が出来上がるまで待ちきれない子供達のおやつ笑) 子供達は飽きずに食べますが、大人にはなーんとなく物足りない。両方とも甘くて美味しいんですが… それがこのレシピ!!わさび風味とは!しかも一晩つけるだけの手軽さ。おつまみにもぴったりですね。 素敵なレシピ、ありがとうございます(^O^☆♪
2017年07月13日 20:42:44
こんばんは、Pafuさん・・・・・ コメントありがとうございます。 あの投稿後に・・・・気が付いたことがあって報告いたします。 多めに・・・山葵入れたのに、うっすらしか味がしない!!と投稿してたと思いますが 原因がわかりました。 山葵だし醤油を作り・・・・その中に、両サイドを落とした枝豆をいれ、一晩放置!! とありますが、山葵を入れただしは・・・・混ぜて味見すると丁度良くても時間がたつと 山葵が沈殿して上澄みは・・・・ダダのだし醤油に成っちゃうんですよ。 なので・・・・底の方と、重なったうえの方とは味の入り方が違うということがわかりました。なので・・・・少な目の山葵だし醤油と共にビニールにいれて、揺すって均一に味をなじませる方法がbestかなと思います。元の投稿の方も修正をいれておきます。 ありがとうございました。(*^_^*)
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