料理レシピ

筋力アップに♪いつもと違う！白湯風スープそうめん

投稿日: 2017年8月5日更新日: 2017年8月12日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

7月7日は、『七夕（たなばた）』でしたが、「そうめんの日」とも言われるそうです。

夏はそうめんが食べたくなってきますよね～♪

そんな時に、そうめんレシピはいかがですか？
簡単に‼︎白湯風スープができちゃいますよ❤︎

☆素麺（そうめん）の栄養と効能☆
エネルギー源ともなる炭水化物（糖質）が豊富に含まれており、脳の唯一のエネルギー源となります。

カラダを作るために必要な良質なたんぱく質が豊富にあり、皮膚や爪などを正常に保ってくれ、免疫力を高めてくれる効果があります。

食物繊維も含まれており、便の排出を促してくれる効果があるので、ダイエット効果や生活習慣病予防効果が期待できます。

血液の生成を促してくれるモリブデンが、糖質や脂質・老廃物の代謝の手助けをしてくれるので、貧血防止効果や有害物質のデトックス効果が期待できます。

そうめんだけでは食事のバランスが悪いので、野菜料理をプラスするなどして、一緒にお召し上がりください。

ＧＩ値→68

カロリー→270gで343kcal（乾麺100gを茹でた時）
糖質→100gで約73.87g（乾麺100gを茹でた時）

材料 (２人分)

そうめん：４束
鶏むね肉：1/2枚
大葉：４～５枚
☆しょうが：１片
☆にんにく：１片
☆鶏ガラスープの素：小さじ１
☆しょうゆ：小さじ1/4
☆ごま油：小さじ1/2
水：400ｇ

①塩と酒でパサつき防止！

鶏むね肉は皮をとって薄くそぎ切りにし、塩（分量外ひとつまみ）と酒（分量外大さじ1）でもんでおいておく。

②風味がなくなるのでさらしすぎ注意！

大葉はせん切りに切って、サッと水にさらして絞っておき、しょうがとにんにくはすりおろしておく。

③沸騰させないように茹でて！

鍋に水を入れて沸騰させて、①の鶏むねと鶏皮を入れて、約2〜3分ぐらい茹でて取り出す。《中火〜弱火》

④アクをとることできれいなスープに！

金網でアクをとってから、☆を入れて沸かす。《弱火》

⑤彩りよく盛り付けて！

別鍋にお湯を沸かし、そうめんを表示通り茹で、お皿にそうめんをのせて、鶏むね肉や④を盛り大葉を飾れば完成‼︎《中火》

コツ・ポイント

＊鶏むねを酒と塩でもんでおくことで、パサつくことなく柔らかく仕上がります。

＊鶏皮は出汁を取るために入れていますが、召し上がる方はせん切りに切ってから出汁をとってください。

＊④でアクを取るひと手間を加えるだけできれいな白湯スープに♡

＊そうめんは茹で上げて、サッとお湯で洗ってから盛り付けてください。

＊お好みで茹でたオクラや薄焼き卵・ごまを♡

＊しょうがと一緒に食べることでダイエット効果が、鶏肉と一緒に食べることで筋肉アップ効果が期待できます。