料理レシピ

美肌・美容効果に☆たったの30分で‼水なし♪トマトたっぷりドライカレー

投稿日: 2017年7月28日更新日: 2017年8月11日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

私のブログをご覧いただいている読者さまより…

『トマトの大量消費のレシピ』のリクエストをしていただきました‼︎ありがとうございます♪

そこで、水分を入れずにトマトの水分だけでつくる、ドライカレーレシピのご紹介♪

☆トマトの栄養と効能☆

強力な抗酸化作用のあるリコピンが、血管・血液の酸化を防いだり、悪玉コレステロールの酸化を抑えるので、動脈硬化予防や血液をサラサラにする効果が期待できます。
それらの働きよって、生活習慣病の予防に効果が期待できます。

リコピンは、油と一緒に加熱することで効率よく摂取することができます。

クエン酸が含まれており、乳酸をエネルギーに変えてくれるので、疲労回復効果や血液をサラサラにする効果に役立ちます。

血流を改善して、肌まで栄養を運ぶことができるリコピン・ビタミンEがあるので、老廃物を排出して美白効果が期待できます。

種の周りのゼリーぽいところにペクチンが含まれており、善玉菌を増やして腸の調子を整えることによって、便秘を解消して有害物質を排出したりデトックス効果が期待できますよ！

材料 (２人分)

トマト：３個（約125/個）
玉ねぎ：１個
ピーマン：２個
鶏ミンチ：約200ｇ
にんにく：２片
しょうが：１片
コンソメキューブ：１個
☆カレー粉：小さじ３～４
☆しょうゆ：小さじ１
☆塩胡椒：少々
☆ローリエ（あれば）：１枚
オリーブオイル：大さじ２～３

①材料は全てみじん切りに☆

玉ねぎとピーマン・にんにく・しょうがはみじん切りにし、トマトは少し大きめの粗みじんに切る。

②玉ねぎを炒めることで甘味がアップ♪

フライパンに、オリーブオイルと玉ねぎ・しょうが・にんにくを入れて、玉ねぎが透明になるまでしっかりと炒める。《中火》

③鶏ミンチは炒めながらほぐして☆

鶏ミンチを入れて、玉ねぎと混ぜ合わせるように炒める。《中火》

④トマトは炒めながら加熱することで栄養価アップ♪

トマトとピーマンを入れて、トマトをつぶすように炒め、水分が出てきたらコンソメキューブを入れて溶かす。《中火》

⑤コンソメキューブが溶けたら☆をいれて！

コンソメキューブが溶けたら☆を入れて、水分がなくなるまで煮詰めれば完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

＊玉ねぎをしっかりと炒めることで、コクと旨味がアップします。

＊鶏ミンチはフライパンにくっつきやすいので、玉ねぎと混ぜ合わせてください。

＊水分を入れないので、トマトをつぶして水分を出してください。

＊カレー粉を入れると焦げやすいので、時々混ぜながら煮詰めて☆

＊カレー粉の量は調節してください。

＊玉ねぎと一緒に食べることで老化防止効果が、鶏肉とオリーブオイルと一緒に食べることで脂肪燃焼効果と美肌効果が、にんにくと一緒に食べることで疲労回復効果が期待できます。