料理レシピ

夏にぴったり！なすとピーマンの焼肉のたれソテー添え

投稿日: 2017年7月5日更新日: 2017年7月5日

3 がステキしました

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大塚食品ボンカレーさん

ボンカレーの公式アカウントです。保存料や合成着色料不使用の安心安全...

蒸し暑くなってくると、自然とおなかがスパイシーなカレーを求めます！　夏バテ気味の体を回復させたいから、味の濃～いものをガツンと合わせて食べたくなるんです。

ということで、今回は焼肉のたれで炒めたなすとピーマンを「ボンカレー」に合わせてみました。

先日、料理の撮影中にスタッフと「焼肉のたれってうまいよね～！」「万能だよね～！」と話していて、ふと、鉄板炒め物「なす×ピーマン」をこれで炒めてカレーにのっけたらうまいだろうなぁ～♪と思いをはせていました。で、実際やってみたら、「うん、うまい！」ま、間違いのない組み合わせですよね。

私はヒーヒー汗だくで食べたかったので大辛にしましたが、辛いのが苦手な方やお子さんは、甘口や中辛でも合いますよ。

ちなみにスパイシーなカレーだから、清涼感のある「ジャワティーホワイト」とめっちゃ合います！

材料 (1人分)

ボンカレーゴールド（辛口、または大辛）：1袋
なす：1本
ピーマン　：1個
焼肉のたれ：大さじ1～2
オリーブオイル：適量
ゆで卵：1個
プチトマト：3個※お好みで

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、ひと口大に切ったなすとピーマンを炒める。

2. なすに軽く焦げ目がついたら、焼肉のたれを加え、全体になじませる。

3. 器にごはんをよそい、2とボンカレー、あればゆで卵やトマトをのせる。

※ターメリックごはんの作り方米1合に対し、ターメリック小さじ１を加えて炊く

コツ・ポイント

＜ぼんごはんポイント＞
＊ダイナミックなおいしさにしたいので、なすとピーマンはなるべく大きく切ると食感が残っておいしい。
＊サフランライスは材料が高いけれど、ターメリックライスならお安く、しかも簡単にできちゃう。ふわりとスパイス香るライスは、「ボンカレー」によく合います。

＜ぼんごはんアレンジ＞
そもそもカレーと、濃ゆ～い味の炒めものってよく合います。どんな辛さのものでも合いますが、パンチの効いた個性的な大辛とこの炒め物は、大人にイチオシ。