ピューレと砂糖を混ぜ，レンジ加熱で溶かしたゼラチンを混ぜ，型に入れて冷凍。→抜き型で抜いておく。
生クリームは8分立てにしておく。ボウルに☆を入れ，湯せんにかけながら熱を通して殺菌した後，メレンゲを作る。
クリームチーズを柔らかく練り，砂糖と混ぜる。
別のボウルに○を入れて混ぜる。牛乳はレンジで人肌に加熱して加える。レンジで加熱して溶かしたゼラチンも加えて混ぜる。これを，クリームチーズに少しずつ混ぜながら加える。粗熱をとっておく。
①のボウルを冷やしでもったりするくらい熱がとれたら生クリーム（８分立て）を２回に分けて混ぜる。メレンゲも同様に混ぜる。
これの半量を別のボウルに移し，ラズベリーピューレを加えて混ぜる。※２種類のムース生地が完成。
ボンブ型（6㎝）に白いムース生地を入れ，ゼリーを押し込む。
上から赤いムース生地を入れてならし，冷凍庫へ。
ガナッシュを作る。チョコと生クリームを耐熱容器に入れ，レンジ５００ｗで１分～様子を見ながら加熱し，チョコに熱が入ったら混ぜる。タルトカップに流し込む。
チョコペン（緑）をオーブンシートに絞り，シート状に伸ばして包丁で葉をきりとる。
チョコペン（黒か茶）で枝を描く。葉と枝をそろえておく。
上がけゼリーを作る。耐熱容器にピューレと砂糖を混ぜ，レンジ加熱で溶かしたゼラチンを混ぜる。とろみがつくまで冷やす。
冷凍からムースを出し，型の周りを温めてムースを取り出す。
適度なとろみがつくまで冷えたゼリーをかける。
タルト台にムースをのせ，チョコの葉と枝を飾って完成♪
ボンブ型（6㎝が必要です）
タルトカップは手作りできます！簡単な作り方はあとで載せます(^^)
