料理レシピ

Gâteau de carotte

投稿日: 2017年6月21日更新日: 2017年6月21日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

依頼があり、デザートを勤務先で作りました。
人参ケーキ。

擦り卸した、人参にジェノア生地をまぜ焼き上げています。
シナモン風味、太白のごま油を加え・・・・しっとり焼き上げています。底の部分にはドライイチジク。
久しぶりに、作りましたが・・・・このレシピは、黄金比です、うめ～！！

半だてクリームが・・・・お決まりなんですが、今回はホイップでちょい遊んでいます。
チビ人参のグラッセ・・・・りんごジュースで漬け込んでみました。
軽い酸味がアクセント良い組み合わせでした。

ミントにパウダーシュガー・・・・・外しいの、金箔　ON！！
ビジュアルもOKです！！

自画爺さん、久しぶりに登場。（笑）

レシピはこちら・・・・・
http://www.recipe-blog.jp/profile/197902/recipe/1055926