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冷たいうどんに手作りの肉みそをかけて☆うどんのジャージャー麺風

2017.06.16 469 ひこまるさん他1人

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冷たいうどんに手作りの肉みそをかけて☆うどんのジャージャー麺風

◆フードプロセッサーで簡単！万能自家製肉みそ◆

冷たい麺が美味しい季節がきましたね！
いつもの冷やしうどんに肉みそをのせて、ジャージャー麺風はいかがですか？
一見手間のかかりそうな肉みそも、フードプロセッサーを使えば簡単です☆
手作りの肉みそは、ご飯にのせたり、きゅうりなどのお野菜につけて食べたり、アレンジも広がりますね♪
作り置きにもおすすめのレシピです

材料（２人分）

A. にんにく：一片
B. しょうが：約10g（一片）
C. 長ねぎ：100g（約１本）
D. 豚肉（カレー用）：200g
ごま油：大さじ1と1/3
テンメンジャン：50g（大さじ3）
味噌（普通の味噌）：50g（大さじ3)
めんつゆ（濃縮２倍のもの）：大さじ1と1/2
水：60ml
うどん：200~230g
きゅうり：1/2本
貝われ大根：1/4パック
ラディッシュ：1ヶ

① 下ごしらえ

・にんにくは皮をむき、４つ切りにして芯芽を取ります。
・しょうがは5mmの厚さに切ります。
・長ねぎは長さ2cm以下に切ります。
・きゅうりはせん切り、貝われ大根は根を切ります。
・ラディッシュはうす切りにします。
・豚肉は2cm角以下にします。

② 食材をみじん切りにする

①で切った食材を、A~Dの順にフードプロセッサーに入れフタを閉じます。間欠プッシュを5回して粗刻みにしたあと、20秒連続プッシュしてみじん切りにします。

③ 食材を炒める

フライパンにごま油を熱し、②を入れて中火で炒めます。

④ 調味料を加える

肉の色が変わってきたら、テンメンジャン・味噌を加え、弱火にして約１分炒め合わせます。

⑤ 煮つめる

めんつゆ・水を加えて弱火で15~18分煮つめます。水分がなくなり、脂が浮き出てきたら肉みその完成です。

⑥ 盛り付け

茹でたうどんをざるに上げて冷水で洗い、水気を切ります。うどんを皿に盛り、肉みそ・きゅうり・貝われ・ラディッシュをのせます。

コツ・ポイント

お好みで、ラー油やごま油をかけて混ぜながら食べても美味しいです♪

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冷たいうどんに手作りの肉みそをかけて☆うどんのジャージャー麺風
2017年06月16日

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