スナップエンドウは、スジを取っておく。
トマトはざく切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶きほぐした卵に塩を入れて炒める。
あまり火を通さず、器に取り出しておく。
フライパンをサッと拭き、ごま油を入れてスナップエンドウを炒める。
◎を入れて絡める様に炒める。
トマトと卵を入れてサッと混ぜる。
炒めるのは強火で、タレを絡める様にサッとでOKです。
ボリュームが欲しい方は、エビ等を入れるとグレードアップします。
今回の味付けは、ご飯やおつまみに合う様に少し濃い味付けにしています。
薄味がお好きな方は、醤油を少し減らして下さい。
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