人参とオレンジジュース、ゼスト、グラニュー糖
クミンを加え圧力なべで20分加熱。
自然冷却させる。煮汁でレーズンを戻しておく。
ゼストでバラを作っておく。
35ｍｍのセルクルで、4ケ丸く抜いておく。
そのうち３ケは20ｍｍのセルクルで抜いておく。
屑は、煮汁と共にミキサーにかけてピューレにしておく。
ピューレを皿の中央に丸く流す。
人参とレーズンを配置する。
ミントとゼストの薔薇を飾る
まわりの人参に、クミンシード載せてます。
必要なパーツを確保してから・・・・・ピューレを作るので、ロス無し。
まんま・・・・・1本分、召し上がれ！！
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