料理レシピ

便秘解消効果に‼パリッとおいしい☆すき焼き風春巻き

投稿日: 2017年5月23日更新日: 2017年5月23日

2 がステキしました

author

栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

五月五日は、端午の節句「こどもの日」

こどもの成長と幸せを祈って、みんなでお祝いしませんか？

包み方を兜にすれば、子供さんも喜んでくれるの間違いなしですよ‼︎

☆蒟蒻（こんにゃく）の栄養と効能☆

水溶性食物繊維のグルコマンナンが豊富に含まれており、コレステロール値を下げて有害物質を体外へ排出してくれるので、動脈硬化・生活習慣病*予防に役立ちます。

グルコマンナンは、腸内細菌によってオリゴ糖となり腸内環境を改善して、腸の動きを活発にしてくれるので、便通を促し、体内の有害物質を体外へ排出して、腸のお掃除をしてくれます。

脳の神経を正常にしてくれるカルシウムと、偏頭痛を緩和してくれるマグネシウムがバランスよく含まれており、カルシウムの沈着を防いで血管を広げてくれるので、骨粗しょう症予防効果が期待できます。

植物性セラミドが含まれているので、水分の保湿力を高めてくれ、メラニンの合成をシャットアウトしてくれるので、美肌効果が期待できます。

生活習慣病*…高血圧、糖尿病、肥満、脂質異常症（高脂血症）のこと。

材料 (2人分)

春巻きの皮：５～６枚
糸こんにゃく：１袋（約70ｇ）
しいたけ：２個
にんじん：約60ｇ
タケノコ：約60ｇ
合い挽きミンチ：100ｇ
☆白だし：大さじ１
☆しょうゆ：大さじ１
☆さとう：大さじ１
☆酒：大さじ１
☆みりん：大さじ１
塩胡椒：少々
サラダ油（②で使用）：大さじ１
サラダ油（⑤で使用）：フライパンの１㎝

①材料はすべてせん切りに！

糸こんにゃくはざく切りにし、しいたけとにんじん・タケノコはせん切りに切る。

②全部が炒めきれなくてもOK!

フライパンに油を入れて熱し、合挽きミンチに塩胡椒をして炒める。《中火》

③☆を入れたら絡まるように炒めて！

タケノコとにんじんを入れて、油をからめるようにサッと炒めたら、☆を入れて水分がなくなるように煮詰め、水溶き片栗粉でとじる。《中火》

④最初のひと巻きはきつめに巻いて！

③が冷めたら、手前から包んで最後はノリでとめる。

⑤油ハネに注意して！

フライパンに油を入れて熱し、④をキツネ色に揚げ焼きすれば完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

＊水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1と水大さじ1を合わせたものを使用。
→水分があると春巻きの皮が破れやすくなり、揚げ焼きにするときに油ハネの原因にも。

＊ノリは、薄力粉と水を小さじ1ずつ合わせたものを使用。

＊春巻きの皮を兜に折って、③を入れてノリでとめても♡

＊④で包む時は、最初は少しきつめにして最後はフワッとさせて、ノリでとめると食感がパリッとします♪

＊タケノコとにんじんと一緒に食べることで、便秘解消効果が期待できます。